Seguimos garantizando carnicerías saludables

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El área Bromatología, junto a alumnos de 7ºaño del Ipem 361 de barrio Sierras y Parques, continúa recorriendo las carnicerías de la ciudad para realizar controles sanitarios en el marco del programa Carnicerías Saludables. La modalidad permite verificar las condiciones de higiene mediante observaciones in situ y análisis de laboratorio, y paralelamente para los alumnos […]

Controles bromatológicos modelo

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Hoy visitó la ciudad y recorrió los stands de gastronomia que funcionan dentro y fuera del Festival de Doma el director de Alimentos de la Provincia, Federico Priotti. Lo hizo acompañado del secretario de Gobierno, César Seculini y de Silvana Giacinti, del área de Bromatologia municipal, quien le mostró in situ cómo funciona el esquema […]

Te mostramos lo mejor de nuestra cocina criolla

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¿Parrillada al gancho, con verduras a la chapa, al rescoldo y en cúpula?, ¿Pollo al disco y cabrito a la cruz?, ¿Carne en bolsa y sandwich criollo?, ¿Truchas romesco, con naranjas?, ¿Nutria de Ansenuza? ¿Chinchulines rellenos? Vos elegis. ¿Con cuál de estos manjares de la cocina criolla te quedás?. A todos los vamos a preparar […]

Para consumir carnes en buenas condiciones sanitarias

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Con una excelente respuesta de público ávido de capacitarse, el área de Bromatologia municipal dictó un curso para enseñar buenas prácticas para la manipulación minorista de carne, que apunta a la prevención de SUH (Sindrome Urémico Hemolitico) y triquinosis. Habituados como estamos en la zona y manipular y consumir mucha carne, nada mejor que hacerlo […]